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열량(1인분 기준) : 171Kcal
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활용 : 술안주, 기타
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재료(4인분 기준)
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쇠간 320g, 양송이슬라이스 40g, 대파 1대, 풋고추 1개, 식용유 1.5큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1작은술, 소금 1작은술, 참기름, 후추, 참깨 |
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요리법 |
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| 1. |
간에 끓는 물을 부어 표면을 익힌다음 5mm 두께로 썬다. |
| 2. |
양송이를 캔에서 꺼내 물기를 빼놓는다. |
| 3. |
대파는 2~3cm 길이로 썬다. |
| 4. |
진간장에 마늘, 설탕, 후추, 물을 넣고 양념장을 만든다. |
| 5. |
팬에 식용유를 두르고 간을 넣어 볶다가 4의 양념장을 부어 함께 조린다. |
| 6. |
간이 1/3정도 조려지면 양송이, 대파, 풋고추를 넣고 은근히 조려낸 후 참깨를 뿌려낸다. |
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| 1. |
간은 냄새를 없애는 것이 무엇보다 중요하므로 소금을 뿌려 흔들어서 간 특유의 냄새와 핏물을 없앤 다음 찬물에 흔들어 씻어 물기를 제거한 후 사용한다. |
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