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열량(1인분 기준) : 380Kcal
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활용 : 손님초대상, 생일파티, 일상식
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재료(4인분 기준)
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갈비 500g, 무 1/2개, 대파 2대, 마늘 2쪽, 당면 60g, 소금, 후춧가루 * 갈비양념 - 국간장 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후춧가루, 참기름 |
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요리법 |
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| 1. |
갈비는 겉에 붙은 흰기름을 떼어낸 뒤 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀다. |
| 2. |
냄비에 1.을 넣고 물을 넉넉히 부어 푹 끓인다. |
| 3. |
무우는 큼직하게 토막내고, 대파도 큼직하게 자른 다음 끓는 냄비에 넣고 함께 푹 익힌다. |
| 4. |
무와 갈비가 푹 익으면 건져내서 기름을 거즈를 깔고 걸러낸다. |
| 5. |
삶아낸 갈비를 그릇에 담고 양념한다. |
| 6. |
기름을 걷어낸 국물에 양념한 갈비와 무를 넣고 국간장으로 간한 다음 한소금 더 끓인다. |
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