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열량(1인분 기준) : 320Kcal
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활용 : 손님초대상, 생일파티
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재료(4인분 기준)
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갈비심 242g, 올리브오일·소금·후추 적당량, * 스테이크소스- 토마토케찹 1큰술, 우스터소스 약간, 간장·설탕 1작은술씩 |
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요리법 |
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| 1. |
고기는 기름기를 떼어내고, 칼끝으로 살짝 두들겨 준 후 소금, 후추를 뿌려준다. |
| 2. |
팬에 올리브오일을 두른 후 고기를 굽는다. 한쪽 면은 완전히 익히고, 나머지 한 쪽면은 살짝 굽는다. |
| 3. |
토마토케찹, 우스터소스, 간장, 설탕을 넣어 소스를 만든다. |
| 4. |
접시에 고기를 담고 소스를 뿌린 후 야채를 곁들인다. |
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| 1. |
일반적으로 식육류는 양질의 단백질, 지질, 무기질 및 비타민의 양호한 급원체이다. 쇠고기는 질좋은 단백질의 공급원으로서 식물성 단백질에 적은 함황 아미노산을 많이 함유하고 있다. 특히 성장기 발육에 꼭 필요한 필수아미노산인 라이신(lysine)이 많이 함유된 것도 쇠고기의 특징이다. |
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