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열량(1인분 기준) : 272Kcal
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활용 : 손님초대상, 생일파티, 술안주
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재료(4인분 기준)
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LA돼지갈비 800g, 껍질콩 20g, 소금, 후춧가루, 버터 * 돼지갈비양념 - 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 생강즙 1큰술, 청주 2큰술, 양파즙 50g, 두반장 2큰술 * 구이용양념장 - 토마토케첩 3큰술, 꿀 3큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술 |
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요리법 |
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| 1. |
돼지갈비는 0.7cm 두께로 썬 LA갈비로 준비하여 찬물에 담가 핏물을 배고 건진 뒤 물기를 없앤다. |
| 2. |
돼지갈비양념을 잘 섞어 돼지갈비에 넣고 고루 주물러 맛이 충분히 배도록 3시간 이상 재어둔다. |
| 3. |
분량의 재료로 구이용 양념을 만든다. |
| 4. |
껍질콩은 끓는소금물에 살짝 데친 후 찬물에 헹군다. 물기가 빠지면 소금과 후춧가루로 간을 한 후 버터에 볶는다. |
| 5. |
팬을 달군후 양념한 돼지갈비를 얹어 센불에서 앞뒤로 표면만 익힌다. |
| 6. |
표면이 익으면 불을 약하게 줄이고 3의 구이용 양념을 덧발라가면서 익힌다. |
| 7. |
껍질콩을 함께 낸다. |
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